“Dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safranın kilosu 650.000 TL’ye ulaşarak rekor kırdı. Bir avuç safran (yaklaşık 4 gram), gram altınla aynı fiyata satılıyor. Astronomik fiyatıyla dikkat çeken safran, hem Türkiye’de hem dünyada değerini koruyor. Tokat’ın ikliminin, safran üretiminde önemli bir merkez olan Safranbolu’nun iklimiyle aynı değerde olması, bu bölgede safran üretiminin teşvik edilmesi beklentisini artırıyor.

Safran Neden Bu Kadar Değerli?

Safranın yüksek fiyatının ardında şu nedenler yatıyor:

Yılda sadece bir kez hasat ediliyor.

Her çiçekten yalnızca 3 ince safran lifi (stigma) elde ediliyor.

1 kg safran için yaklaşık 150.000 çiçekten 450.000 lif toplanıyor.

Hasat tamamen el emeğiyle yapılıyor.

Üretim zahmetli ve coğrafi şartlara bağlı.

Gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde geniş kullanım alanı bulunuyor.

Bu özellikleriyle safran, adeta bir mücevher gibi değer görüyor. Tokat’ta, Safranbolu ile benzer iklim koşulları sayesinde safran üretiminin yaygınlaşması ve bu değerli baharatın ekonomiye kazandırılması için teşvikler bekleniyor.

Kaynak: haber merkezi